Lengua a la pimienta verde

Receta de lengua a la pimienta verde

Riquísima receta de lengua cocida acompañada de aros de cebolla y una sencilla y deliciosa salsa de nata, caldo y pimienta verde.

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¿Cómo hacer lengua a la pimienta verde?

1

Coge la carne que vas a usar para preparar la lengua a la pimienta verde y córtala a rodajas. Resérvala.

2

Haz lo mismo con las cebollas, límpialas de cáscara y córtalas rodajas. Echa los aros de cebolla en una sartén y rehógalos con un poco de aceite y sal. Una vez listos escurre el aceite y echa en la sartén las rodajas de lengua.

3

Mientras vas preparando todo lo anterior, ten la salsa de la lengua a la pimienta verde al fuego, para ello sólo tienes que echar en un cazo la nata, el caldo y las pimientas, y dejar que todo reduzca más o menos a la mitad, lo que tardará unos 20 minutos a fuego medio.

4

Ya sólo nos queda presentar la lengua a la pimienta verde repartiendo las lonchas de carne en una fuente o platos individuales, y regándolas con la salsa y la cebolla.

Foto orientativa: crastino

Nota del autor:

Si la lengua que tienes no está cocida, tendrás que cocerla en casa y luego pelarla para retirarle la "telilla" que tiene por toda su superficie.

La salsa de esta receta es perfecta para acompañar cualquier carne roja a la plancha o a la brasa, anímate a hacerla.

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